據(jù)外媒TechCrunch報道，埃及云廚房供應商「The Food Lab」近期宣布獲得450萬美元pre-seed輪融資，由專注于非洲創(chuàng)投的基金4DX Ventures和總部位于阿聯(lián)酋的風險投資公司Nuwa Capital、Shorooq Partners聯(lián)合領投，Al Faisaliah Group和Samurai Incubate跟投。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

”云廚房“或“幽靈廚房”指僅限外賣的廚房，不提供點餐臺、服務員或堂食空間。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨大量的初始投資、高昂的租金成本、日益增高的運營費用和傭金。作為食品科技領域的愛好者，El Daly積極探索這些市場缺口的解決方案，希望利用技術幫助餐廳和食品品牌在保證服務質量的同時提高投資回報率。

El Daly在采訪中表示：“過去十年，各行業(yè)的運行模式都發(fā)生了巨大的變化。我們希望彌合餐廳和顧客之間的差距，通過技術和共享經濟模式幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)擴張、增長和無縫運營?！?/p>

「The Food Lab」由El Daly、Ahmed Osman和Wesam Masoud于2020年聯(lián)合創(chuàng)立，提供全套端到端服務，包括云廚房和采購。該公司稱已與超過50家餐飲品牌合作，服務近17500客戶。該公司收取一定的整合費、營銷費、采購費，收入月環(huán)比增長保持在25-35%的水平。

2020年10月，該公司推出了第一個云廚房。創(chuàng)始人表示，自去年開設第二家廚房以來，訂單數(shù)量已增長10倍，收入已增長60倍。

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Osman表示：“餐廳可能受限于資金問題或較低的利潤率，難以實現(xiàn)擴張。我們的云廚房將為餐廳提供從運營到采購到交付的一切所需?！眲?chuàng)始人認為，云廚房的優(yōu)勢不僅在于共享空間、節(jié)約成本，更在于和日益興起的食品配送模式無縫銜接。

「The Food Lab」還提供品牌顧問服務。該公司基于數(shù)據(jù)分析和機器學習技術，為品牌方提供有關其運營和財務的詳細信息，包括菜單組建、營銷策略、利潤率、客戶細分等。該公司聲稱能夠“在短短10天內幫助新品牌落地”。

Glacier Robotics

美國Allied Market Research機構調查研究顯示：2019年全球云廚房市場規(guī)模為431億美元，預計到2027年將達到714億美元，2021年至2027年的復合年增長率約為12%。

競品方面，相對規(guī)模較小的非洲同類型初創(chuàng)包括「Kune」、「Ando」等，而中東主要玩家還有「Kitopi」、「REEF」等。

關鍵詞： 數(shù)據(jù)分析 解決方案 運行模式