2020年的亞布力論壇夏季高峰會于8月28日-30日在青島舉行，作為總部在青島的企業(yè)。青島啤酒集團(下稱：青啤集團)黨委書記、董事長黃克興應邀出席并演講。誰也沒有想到，就在黃克興準備參會的時候，青啤集團也為行業(yè)準備了一個足以讓很多人吃驚的“秘密”。
就在論壇開幕前一天，8月27日，青啤集團與雀巢集團在“健康飲用水”板塊達成戰(zhàn)略合作，并收購雀巢集團在中國大陸的水業(yè)務。雙方強調，本次交易致力于無縫交接，不會影響消費者、市場通路、客戶、售點和員工。
圖片來自雀巢
根據雙方許可協議，本次交易涉及雀巢全球品牌“雀巢優(yōu)活(Pure Life)”在中國大陸的獨家許可，和在中國生產、銷售“雀巢優(yōu)活”品牌，以及本地品牌 “大山”和“云南山泉”的所有權，也包括雀巢集團旗下分別位于上海、天津與昆明的經營水業(yè)務的三家公司的股權。
也就是說，雀巢集團把其在中國大陸的水業(yè)務轉讓給了青啤集團，具體轉讓交易價格并未向外界透露。
在亞布力期間，黃克興自然會被問及和雀巢水業(yè)務的戰(zhàn)略合作。對此黃克興在發(fā)言中強調：收購雀巢(水業(yè)務)，是青啤集團的“第二賽道”。
須注意的是，本次與雀巢集團交易的是青啤集團，而非旗下上市公司主體青島啤酒，水業(yè)務則是作為繼青啤集團第一大產業(yè)青島啤酒之后的第二大產業(yè)，兩者并駕齊驅，并不是在青島啤酒產業(yè)的基礎上進行加法或者是業(yè)務拓展。
根據青啤集團的對外發(fā)聲，“青啤集團也將延續(xù)原先雀巢集團在中國大陸的水業(yè)務團隊，雙方團隊進行快速融合，發(fā)揮兩家公司品質管理、品牌、網絡、渠道等優(yōu)勢，充分發(fā)揮協同效應。”這意味著，雙方的團隊將在未來一起工作。
以后，你手里拿的、或正在喝的雀巢優(yōu)活，已經是隸屬于青啤集團的健康飲用水了。
雀巢水業(yè)務承壓
就本次與青啤集團的交易，雀巢集團事務部相關負責人向虎嗅回應，交易結束后，接下來雀巢集團會專注于發(fā)展標志性的國際品牌和優(yōu)質礦泉水品牌。
虎嗅了解，雀巢集團在中國大陸的水業(yè)務主要包括兩個部分，一部分是大山、云南山泉本地品牌，另一部分則是全球品牌雀巢優(yōu)活(大眾產品)，和國際品牌巴黎水(Perrier)、圣培露(S.Pellegrino)、普娜(Acqua Panna)等高端產品。
這次雀巢集團與青啤集團交易的三個品牌：雀巢優(yōu)活、大山、云南山泉均為大眾產品。由此不難理解，雀巢集團是想放棄大眾品牌，把精力聚焦在高端水市場。
而雀巢集團的這一舉動，在2019年年報與今年7月份其出售加拿大水業(yè)務事件中也可窺探一二。
2019年雀巢集團財報顯示，雀巢飲用水業(yè)務有機增長僅為0.7%，業(yè)績貢獻較小，遠遠低于2018年的2.1%，下滑明顯。
2018年財報顯示，雀巢飲用水業(yè)務有機增長2.1%，主要是由于國際高端品牌圣培露和巴黎水，Poland Spring和Zephyrhills等氣泡礦泉水的推出，在美國、英國、法國等地區(qū)增長突出。
此前雀巢方面也曾公開表示，高端水在全球范圍增長超過8%，大眾化產品收入呈現下降趨勢。與農夫山泉、華潤怡寶等相比競爭優(yōu)勢并不明顯。
有公開數據顯示，2019年，在中國瓶裝水市場按銷量計算，雀巢旗下的云南大山的市場份額為1.3%，排名第8位;雀巢優(yōu)活則為0.4%，排名第11位。排名第一的是農夫山泉，市場份額為11.7%，第二是華潤怡寶為10.4%，之后依次是景田、康師傅、娃哈哈等，市場份額分別為5.5%、5.3%、3.3%。
除了市場競爭壓力外，這也與雀巢自身渠道拓展有很大關系，有業(yè)內人士分析，雀巢擅長做品牌，渠道運營并非其強項，它的分銷渠道比較依賴傳統(tǒng)零售渠道，分銷力量特別是對低線市場觸達并不強，后來拓展了天貓等線上渠道，發(fā)力電商，但與本土企業(yè)相比，仍舊有所欠缺。
在雙重承壓下，2019年年底，雀巢集團對中國市場的水業(yè)務做了拆分，還稱不排除出售北美(美國和加拿大)大部分水業(yè)務的可能性，但不涉及國際品牌，預計在2021年初完成。
今年6月，雀巢集團宣布其飲用水板塊的新戰(zhàn)略方向，將重點放在“強化對標志性國際品牌、領先的高端礦泉水品牌的關注，并投資具有差異化的健康產品，如功能性水”。
7月，雀巢加拿大公司宣布將雀巢旗下Pure Life瓶裝水業(yè)務出售給Ice River Springs公司，這筆交易包括位于安大略省和不列顛哥倫比亞省(位于加拿大西部)的兩家工廠，以及安大略省埃林(Erin)的一口井。此時雀巢集團方面沒透露有關中國大陸水業(yè)務的相關情況。
以上相關負責人對虎嗅表示，雀巢集團董事會最近批準了水業(yè)務的新戰(zhàn)略方向，“中國是全球最大的瓶裝水市場，進口超高端產品是增長最快、最具潛力的細分市場，我們將把資源集中在旗下標志性的國際品牌上，以抓住中國日益增長的高端化趨勢。”
用第二賽道“脫單”
既然雀巢集團水業(yè)務在中國發(fā)展不好，青啤集團為什么還要收購?
以上這個問題，應該是很多人的疑問。事實上，在此次收購之前，青啤集團已經涉足了水業(yè)務。
在青啤集團的整體規(guī)劃中，未來會在青島啤酒資源的基礎上打造生態(tài)，這個生態(tài)由快樂、健康和時尚三大業(yè)務板塊組成。大家熟悉的啤酒業(yè)務屬于“快樂”板塊，水業(yè)務屬于“健康板塊”。
青啤集團在2019年7月開始布局水業(yè)務，產品特點是“零脂、零卡…”很符合現在年輕人的需求，與啤酒產業(yè)并驅發(fā)展。今年3月還推出了新品果味蘇打氣泡水“輕零”。
青啤集團布局的水業(yè)務，對比華潤啤酒的怡寶、午后奶茶等系列與燕京啤酒的九龍齋、燕京生茶、茉莉清茶等，自2019年起步至今，從市場反饋來看，品牌的聲量和產品的存在感還很小。
有知情人表示，王子海藻蘇打水“連負責人都不好招”，原因在于很多業(yè)內人士“一聽產品名就覺得不好做”。在某電商平臺的官方旗艦店里，王子海藻蘇打水月銷售額僅100多件，和主流蘇打水品牌的銷量比起來幾乎可以忽略不計。
啤酒行業(yè)專家方剛介紹，青島啤酒氣泡水現在線上基本沒做，或者說剛剛開始。廠家目前主要在基地市場比如山東等區(qū)域市場做了嘗試性鋪貨，但還沒有大面積全國性推廣。
但即使這樣，青啤集團也沒有放棄這一塊業(yè)務，反而加大力度進行投入。收購了雀巢集團中國大陸水業(yè)務，也表明了青啤集團發(fā)展這一業(yè)務的決心。收購的考慮，虎嗅分析主要在于三個方面的原因：
一方面，水業(yè)務相較于啤酒，它的利潤較高，且市場廣闊。農夫山泉招股書顯示，飲用純凈水占據中國飲用水半壁江山，2019年飲用純凈水占全國瓶裝飲用水市場份額的60.4%。
近年來，我國包裝飲用水行業(yè)快速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，2019年已經突破2000億元，2014-2019年年復合增長率達到11%，2014年為1196億元。瓶裝飲用水人均消費量從2014年的21.9升增長至2019年的31.2升，年復合增長率達到7.3%。
2019年農夫山泉包裝飲用水的毛利率高達60.2%，而2019年青島啤酒的毛利率僅為38.94%。
另一方面，啤酒行業(yè)受季節(jié)性、原材料成本、黑天鵝事件影響比較強，而飲用水受此影響幾乎為零。
就拿今年上半年來說，啤酒行業(yè)受到黑天鵝事件的影響，起到了一連串的化學反應，直接導致一些銷售渠道受限，本身對于啤酒商而言夏季是銷量最好的季節(jié)，現如今旺季來臨前啤酒庫存壓力大。
資料顯示，啤酒行業(yè)存貨平均周轉天數為 83 天，比調味品高 10 天，是乳品周轉天數的一倍，行業(yè)本身周轉速度偏低，考慮到啤酒保質期為半年，口味保鮮期為 1-2 個月，2020 上半年啤酒行業(yè)庫存壓力較大。
很多啤酒商不得不進行降價銷售，整個行業(yè)不僅啤酒銷量下降，業(yè)績也處于下滑狀態(tài)。
最后，由于人口結構的變化、啤酒商的競爭，本土啤酒行業(yè)市場基本處于飽和階段，跑馬圈地、銷量為王的策略不再適用。
有券商報告指出：行業(yè)發(fā)展的長期挑戰(zhàn)來自于人口結構的變化、啤酒總量滲透率已飽和。2010年以來行業(yè)面臨著人口結構老化所致的啤酒銷量增長乏力的問題，我國 20-40 歲人口總量在 2010 年達到 4.44 億的最高點，占總人口比重 33.08%，青年人口總量的下降從長期來看對整個啤酒行業(yè)的發(fā)展形成了一定限制。
啤酒商除了把戰(zhàn)略方向開拓至高端啤酒市場外，也需要尋找與啤酒品類相似的快消品作為自己業(yè)務增量的第二輛馬車。而水業(yè)務無疑是最好的選擇之一，華潤的怡寶就是一個很好的例子。
青啤集團選擇雀巢，對它來說，既不需要重新開始品牌建設、尋找渠道，也不需要重新建廠、尋找水源，也是以最小的成本最快速地切入第二賽道的方法。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，啤酒、飲用水的客戶和渠道高度重合，青島啤酒集團接手雀巢的水業(yè)務后，剛好可以將其在啤酒領域的渠道優(yōu)勢發(fā)揮出來，實現資源協同，加速青島啤酒多元化的布局。
目前，青島啤酒集團已建立了廣泛的生產和分銷網絡，在全國擁有60多家啤酒廠，并分銷產品至全球超過100多個目標市場。
收購雀巢集團在中國大陸的水業(yè)務后，青啤集團可采取互補的品牌組合策略，青島啤酒重點發(fā)展中高端市場，水業(yè)務可發(fā)力于大眾市場，包括青島啤酒的嶗山啤酒(大眾產品)也可以進行組合出拳，也包括已有的蘇打水等。
在黃克興看來，今天收購雀巢，標志著青島啤酒集團正式進入了第二個賽道。第一個賽道跑了一百年了，至少在中國的啤酒企業(yè)里邊一直跑在前列，現在第二個賽道“水業(yè)務——健康產業(yè)”也有模樣了。
“未來在青島啤酒集團資源平臺上打造生態(tài)，這個生態(tài)就是圍繞著快樂、健康和時尚三大業(yè)務板塊?？鞓肪褪瞧【?，以健康的食品、健康的水和健康的飲料，組成了一個健康的板塊。這個健康的板塊剛起跑，今天加了助推器，我想我們會在很快的時間，在這個賽道上跑在前列。”在亞布力論壇期間，黃克興談及此次收購時對外表示。
正如黃克興所說，如今青啤集團已經正式進入第二賽道階段。新的賽道意味著新的機會，也意味著新的挑戰(zhàn)。那么，在第二賽道的敵人除了華潤的怡寶外，還有農夫山泉、康師傅等企業(yè)，面對站在飲用水市場金字塔的企業(yè)，青啤集團要如何殺出重圍，站穩(wěn)腳跟，是接下來工作的重中之重。
