越拖越難。
文|趙小米
出品|36氪-未來(lái)消費(fèi)
微信ID|lslb168
百果園即將上市的消息再次傳出。
據(jù)IPO早知道的最新消息，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司預(yù)計(jì)4月正式向港交所遞交招股說(shuō)明書，擬主板掛牌上市。對(duì)此，百果園回應(yīng)稱，一切按官網(wǎng)信息為準(zhǔn)。
事實(shí)上，百果園要上市這一消息，在過(guò)去兩年頻頻出現(xiàn)。2020年6月，百果園向中國(guó)證監(jiān)會(huì)國(guó)際部遞交材料，擬港交所上市；2020年11月，百果園又與民生證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市；而根據(jù)本次消息，百果園可能又要重回港股。
不僅是百果園，與之爭(zhēng)搶“水果零售第一股”的鮮豐水果，也多次宣稱即將上市，但最終日期卻一拖再拖。在水果行業(yè)中唯一一個(gè)接近上市的，便是做2B供應(yīng)鏈的洪九果品，已經(jīng)向港交所提交了招股書。
導(dǎo)致百果園幾次上市未果的可能性有很多，但不管是因?yàn)槟膫€(gè)問(wèn)題，百果園現(xiàn)在所面對(duì)的處境，仿佛更加艱難。
百果園是一 個(gè)互聯(lián)網(wǎng)基因很強(qiáng)的水果零售公司。
這主要在于百果園的拓店方式。2015年，在水果零售這一極為傳統(tǒng)的行業(yè)中，百果園拿到了天圖資本領(lǐng)投的4億元A輪融資，后又在2018年獲得15億元的B輪融資，將門店數(shù)一舉擴(kuò)張至3000家。截止今年，據(jù)官網(wǎng)顯示，百果園全國(guó)門店數(shù)超5000家。
可以說(shuō)，從擁抱資本到高速擴(kuò)張，百果園選了一條風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)并重的路。規(guī)模擴(kuò)張占據(jù)市場(chǎng)——轉(zhuǎn)型切入更多品類——互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)升級(jí)——跨越到綜合型生鮮平臺(tái)，這是百果園所預(yù)想的未來(lái)。
當(dāng)然，這個(gè)未來(lái)中還包含著上市。早在2015年拿第一輪融資的時(shí)候，百果園創(chuàng)始人余惠勇宣稱，要在2020年實(shí)現(xiàn)過(guò)萬(wàn)門店，超過(guò)400億的年銷售額，線上銷售100億，利潤(rùn)超40億元，并要在主板市場(chǎng)成功上市。而天圖資本馮衛(wèi)東當(dāng)時(shí)對(duì)百果園的期望，則為3-5年上市。
互聯(lián)網(wǎng)模式下，搶先一步擴(kuò)張，提前打出規(guī)模效應(yīng)是公司發(fā)展的必經(jīng)之路，也是提升估值最重要的方式。但目前來(lái)看，百果園的規(guī)模僅達(dá)到了預(yù)期的一半。
2020年是百果園重要的發(fā)展年份，當(dāng)時(shí)百果園全國(guó)門店數(shù)超4000家。彼時(shí)，百果園面對(duì)的問(wèn)題在于，以當(dāng)時(shí)的門店數(shù)量和擴(kuò)店速度，可能在資本市場(chǎng)無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期估值。但另一方面，2018年后，百果園再未拿到新進(jìn)融資，賬上的錢可能難以支撐拓張至萬(wàn)店的規(guī)劃。
雖然百果園自身也不斷尋求資本，試圖讓擴(kuò)張的節(jié)奏不被打斷，但過(guò)程并不太順利。據(jù)天眼查信息顯示，2020年3月，百果園拿到一筆來(lái)自先驅(qū)投資的股權(quán)融資，金額未披露。這是自2018年之后，百果園拿到的唯一一輪融資。
再加之種種黑天鵝事件，導(dǎo)致百果園即便已經(jīng)在2020年遞交了IPO審批資料，卻沒(méi)有按預(yù)期于港股上市。這里大概率是百果園及其身后資方主動(dòng)選擇延緩上市，因?yàn)樵缭?018年其各項(xiàng)數(shù)據(jù)就已經(jīng)滿足港股上市最低條件了。
但百果園可能沒(méi)有想到，實(shí)體生鮮店在2020年之后的兩年越來(lái)越不好過(guò)。一方面是拓店的艱難，根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2020年底百果園全國(guó)門店數(shù)為4786家，而如今，官網(wǎng)門店數(shù)為超5000家，可見在2021年期間，新門店數(shù)量不超500家，這個(gè)速度與2020年的新增483家相似。
另一方面是來(lái)自于異業(yè)對(duì)手們的競(jìng)爭(zhēng)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)、盒馬、叮咚買菜等各層級(jí)平臺(tái)都在快速發(fā)展，一定程度上擠壓了所有社區(qū)生鮮店的發(fā)展，許多品牌在2020-2021年開始暴雷、收縮。
在生鮮實(shí)體零售行業(yè)和市場(chǎng)大環(huán)境都不景氣的當(dāng)下，百果園很難繼續(xù)從一級(jí)市場(chǎng)獲取風(fēng)險(xiǎn)資本，去二級(jí)市場(chǎng)尋求資金或許是支撐公司運(yùn)轉(zhuǎn)的最佳方式。
當(dāng)然，此時(shí)百果園可能也不糾結(jié)什么估值高低了，畢竟再拖下去，情況或許會(huì)變得更糟。
單一水果零售店，營(yíng)收天花板極其有限。 這主要由于水果本身的商品屬性，毛利雖不低，但成本更為高昂。
連鎖水果店在我國(guó)8000億的水果零售市場(chǎng)中，占比不到5%；同時(shí)，水果本身不可避免的損耗率大，且冷鏈成本高；更重要的是，水果單一消費(fèi)場(chǎng)景在生活中的頻次并不高，百果園、鮮豐水果等垂直門店的坪效約為350元/平。
單店?duì)I收上限不高、用戶場(chǎng)景單一、市場(chǎng)占比極低，這些橫亙?cè)谒B鎖品牌面前的問(wèn)題，都是阻止“第一股”出現(xiàn)的原因。
再來(lái)看百果園本身，百果園定位偏向中高端，主戰(zhàn)場(chǎng)一直為一二線城市。但眾所周知，近兩年盒馬、叮咚買菜等同樣擁有中高端水果產(chǎn)品線的競(jìng)對(duì)，在一二線城市大肆擴(kuò)張。二者不但商品品類更多，消費(fèi)次數(shù)更高頻，甚至配送價(jià)格和起送價(jià)都比百果園低。
面對(duì)這些難題，百果園選擇“走出舒適區(qū)”，從市場(chǎng)、零售模式、品類三部分進(jìn)行突破。
首先，拓展下沉市場(chǎng)。據(jù)《第三只眼看零售》報(bào)道，百果園2021年新開門店中三四線城市占30%，且2020年預(yù)計(jì)達(dá)到40%，四五線城市也成為了百果園的發(fā)展目標(biāo)。原因在于，下沉市場(chǎng)相較于一二線城市來(lái)說(shuō)，本地獨(dú)立水果店同等品質(zhì)的加價(jià)率實(shí)際上更高。這是由于本地賣場(chǎng)采購(gòu)規(guī)模小，代理層更多等原因?qū)е隆?/p>
但百果園拓展下沉市場(chǎng)的隱憂在于，與本地同樣的垂直水果專營(yíng)店相比，百果園或許有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但在集合式的菜市場(chǎng)中，與各類攤販相比，百果園就難在價(jià)格上做文章。而下沉市場(chǎng)不少消費(fèi)者還是習(xí)慣于逛菜市場(chǎng)，這導(dǎo)致百果園的市場(chǎng)空間比較有限。
其次，是2B生意。百果園在過(guò)去幾年，與全球200家水果基地進(jìn)行合作，自身也推出了水果品牌，如青妮王榴蓮、牛頓水果、來(lái)自南美的慕美人葡萄等。批發(fā)生意一定程度上能增加百果園的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力；百果園做的難點(diǎn)仍在于，短期內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力可能不太夠。
最后，就是百果園的“大生鮮戰(zhàn)略”，即將業(yè)務(wù)品類擴(kuò)張至全生鮮。這一戰(zhàn)略經(jīng)過(guò)了多次調(diào)整，起初，余慧勇在2019年提過(guò)，水果店可充當(dāng)生鮮前置倉(cāng)“倉(cāng)店一體”，但事實(shí)上二者并不那么兼容。
百果園等水果店的店鋪面積通常為30-40平之間，而這個(gè)大小要堆放蔬菜是稍顯拮據(jù)的，生鮮店坪數(shù)多在60-200平之間，更不用說(shuō)肉品冷柜等設(shè)備的空間。這意味著百果園現(xiàn)有的門店，不能成為生鮮前置倉(cāng)。
前置倉(cāng)思路在百果園前幾年略微試水后，果不其然地被放棄。去年，百果園的“大生鮮戰(zhàn)略”以社區(qū)團(tuán)購(gòu)的方式展開，具體來(lái)看，消費(fèi)者當(dāng)日下單次日前往門店自提，商品多以0化肥0激素的有機(jī)蔬菜為主，還是延續(xù)了水果的中高端路線。
但在門店上附加的社區(qū)團(tuán)購(gòu)功能，對(duì)百果園業(yè)績(jī)的提升比較有限。
原因在于，首先社區(qū)團(tuán)購(gòu)本質(zhì)是供應(yīng)鏈生意，在百果園以前涉及較少的生鮮品類，如何從品質(zhì)上打出優(yōu)勢(shì)？其次，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的一大競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)在于其距離用戶足夠近，以深入到社區(qū)的距離彌補(bǔ)隔日達(dá)的不便，消費(fèi)者都已經(jīng)前往百果園提貨了，為什么不去街上的生鮮超市直接購(gòu)買蔬菜？
目前來(lái)看，百果園在其主戰(zhàn)場(chǎng)，即中高檔水果蔬菜市場(chǎng)中，積累了一定優(yōu)勢(shì)，并沉淀出一批粘性較強(qiáng)的會(huì)員。但水果這種不需要產(chǎn)品研發(fā)，最大競(jìng)爭(zhēng)力是花錢搭建供應(yīng)鏈的品類，正好是盒馬、叮咚買菜，甚至京東七鮮等資金更為寬裕的公司所擅長(zhǎng)的。
阻礙百果園發(fā)展的對(duì)手，可能不是鮮豐水果，而是盒馬、叮咚與社區(qū)團(tuán)購(gòu)。而百果園現(xiàn)在，急需一筆資金使其能繼續(xù)與上述對(duì)手一起站在賽場(chǎng)上。
