變化正在線下零售門店悄然發(fā)生：
沃爾瑪在成都的新一代門店遵循“場景體驗(yàn)”法則設(shè)計(jì)動線，以生活化的消費(fèi)場景為主線串聯(lián)起服裝、床上用品、母嬰等多個(gè)場景式體驗(yàn)購物區(qū)；
上海山姆會員店經(jīng)過改造升級，新增品酒區(qū)、山姆廚房、活動中心、母嬰室、眼鏡服務(wù)專區(qū)等，進(jìn)一步增強(qiáng)門店的體驗(yàn)功能；
國美電器正不斷調(diào)整產(chǎn)品組合及品類，加大智能化、一體化產(chǎn)品的占比；
與此同時(shí)，眾多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)正在致力于幫助傳統(tǒng)線下門店進(jìn)行數(shù)字化改造升級，例如美團(tuán)將幫助商家，通過軟硬件改造和經(jīng)營模式迭代，把原來以堂食為主的門店，升級為同時(shí)具備線上線下經(jīng)營能力和服務(wù)能力的“下一代門店”。
場景、體驗(yàn)、品類重構(gòu)、數(shù)字化……如今，各大零售商、品牌商正在朝著各個(gè)方向，努力打造“下一代零售門店”。
暢想未來，我們總結(jié)了“下一代零售門店”的十大發(fā)展趨勢，它們將引領(lǐng)未來門店模型的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和落地。
科爾尼消費(fèi)者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)從單純“找”貨，升級成“找”貨、“選”貨和“逛”店的復(fù)合型需求，這意味著，以往門店在消費(fèi)者心中的形象（門店心智）已經(jīng)無法匹配消費(fèi)者的需求了。
過去的零售門店，如家樂福、沃爾瑪?shù)却筚u場的主打心智往往是“低價(jià)”“好貨”“齊全”，其本質(zhì)是匯聚各類產(chǎn)品讓顧客挑選，以滿足目的性消費(fèi)的用戶。
隨著電商的興起和消費(fèi)習(xí)慣的改變，線下賣場型零售門店的流量呈現(xiàn)頹勢，特別是對于標(biāo)品如家電類為主的零售門店沖擊更大。為了挽救頹勢， 逐漸出現(xiàn)了“品類集合體驗(yàn)”“一站式配齊”等門店心智，然而，這類門店仍難以擊中消費(fèi)者 “逛”的需求。
新型門店模型的重塑，首先從重構(gòu)門店在消費(fèi)者心目中的心智開始。
傳統(tǒng)門店注重于“找”客戶，下一代門店則突出“找、逛、選”三類客戶的同時(shí)穿透。
例如，日本的蔦屋家電延續(xù)蔦屋書店的美學(xué)格調(diào)，打造 “還原生活趣味，提供多樣化生活選擇”的門店心智，讓消費(fèi)者進(jìn)店“逛”的同時(shí)能夠“找”貨和“選”貨；萬家City超市賣場突出“驚喜的體驗(yàn)式消費(fèi)購物場所”的門店心智，激發(fā)消費(fèi)者在逛店時(shí)的購物沖動。
“整體解決方案”“生活爆款場景”“生活提案”等心智，正在成為更高階的門店心智打法，向消費(fèi)者傳遞“享受愜意購物時(shí)光的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)新生活需求”的理念。
門店心智迭代進(jìn)程
門店定位，正在從傳統(tǒng)的“以城市/商圈大店輻射周邊小店”，迭代成“以社區(qū)近場店獲客、城市旗艦店交付”的新獲客定位邏輯。
過去，連鎖型門店常以“廣開店”的形式搶占線下客流，在一個(gè)城市中會形成由多個(gè)大小不一的門店“以大帶小”的局面。這種一城多店、密集覆蓋的模式，背后卻存在著同店競爭，定位重疊，經(jīng)營效果打折等問題。
“以近帶遠(yuǎn)”門店定位模式
領(lǐng)先的零售門店已經(jīng)開始采用“以近帶遠(yuǎn)”的定位方式重塑獲客競爭力——在核心商圈或適配地段發(fā)展城市旗艦店，主打體驗(yàn)、展示和交付等服務(wù)，從而形成流量漩渦；在新樓盤和老樓盤附近布局小型的近場獲客店，提供快速體驗(yàn)和對接服務(wù)，同時(shí)為中心城市大店引流。線上則布局O2O，打造由近及遠(yuǎn)的門店布局和獲客網(wǎng)絡(luò)。
宜家在上海靜安寺鬧市區(qū)開設(shè)的全球首家城市店（IKEA city）即是“以近帶遠(yuǎn)”的一次新嘗試。這家門店選址市中心，從而更“便捷”地觸達(dá)市區(qū)消費(fèi)者，更快速提供商品服務(wù)和體驗(yàn)，并提升宜家同消費(fèi)者的互動性。
迪卡儂也于2019年嘗試近場布局，以約200平米的“小”店迪卡儂CONNECT布局上海內(nèi)環(huán)鬧市區(qū)，并推出“網(wǎng)上下單，2小時(shí)門店立取”的服務(wù)。
位于上海靜安寺鬧市區(qū)的全球首家宜家城市店
門店的業(yè)態(tài)布局迭代能給消費(fèi)者帶來更直觀的沖擊和購物方式的顛覆式體驗(yàn)。如今，線下門店已經(jīng)逐漸從過去的堆疊品牌、品類，向“場景化體驗(yàn)店模式”轉(zhuǎn)型，最終邁向“生活方式提案店”模式。
門店模型迭代進(jìn)程
傳統(tǒng)商超賣場如沃爾瑪、大潤發(fā)的一站式、通路貨模式，難以抵抗電商多品牌選擇、一鍵操作的沖擊；而傳統(tǒng)家電賣場又存在品牌選擇少、價(jià)格透明不足等問題。
另一方面，近來興起的品類專區(qū)店——如聯(lián)華鯨選按照精品家居、休閑食品、個(gè)護(hù)美妝、母嬰用品等品類，將商品劃分為獨(dú)立區(qū)域——其本質(zhì)仍是圍繞各品類產(chǎn)品的集合場景體驗(yàn)區(qū)而非生活場景，可逛性有限。
未來的門店業(yè)態(tài)布局將從品類思維躍遷至用戶思維，發(fā)展出“場景化門店”形態(tài)。
例如，海爾的三翼鳥家電體驗(yàn)店圍繞場景化主題，直接在線下門店中展示出各具特色的生活場景樣板間，如燃脂陽臺、歡樂嗨唱客廳、美膚衛(wèi)浴等。
這些新型的場景方案圍繞家電打造場景，通過嵌入家電重塑生活空間，滿足新消費(fèi)趨勢下的場景強(qiáng)需求，實(shí)現(xiàn)原有生活空間下不能滿足的功能。
另外一種更加高階的門店業(yè)態(tài)布局是“生活方式提案店”。日本的蔦屋家電的店內(nèi)業(yè)態(tài)，從“為生活提案”的角度進(jìn)行規(guī)劃，通過圍繞多元化主題陳列，喚起用戶在店內(nèi)探索的興趣。
比如蔦屋家電通過將不同的家具、擺設(shè)和家電、書籍、雜物等配搭在一起，融合組成不同的生活場景，模擬溫馨美好的家庭氛圍。
這種生活提案式的業(yè)態(tài)場景讓客戶在逛店時(shí)邂逅新生活，感嘆“原來生活可以這樣”，讓賣家電不只是賣家電，而是為用戶提供多樣化生活方式的選擇從而刺激購買。
這種讓客戶在“店內(nèi)邂逅并發(fā)現(xiàn)全新生活方式”的布局方式，需要店家有深厚的運(yùn)營功力、準(zhǔn)確的消費(fèi)者洞見等，短時(shí)間內(nèi)在中國不會快速鋪開，但勢頭已起，未來可期。
位于日本東京的蔦屋家電“生活方式提案店”
隨著年輕人越來越成為消費(fèi)主力軍，視覺效果對于零售門店的重要性日益凸顯。
這一屆年輕人幾乎都是社交網(wǎng)絡(luò)里成長起來的“視覺動物”，新一代零售門店只有實(shí)現(xiàn)“類購物中心化”的革命性創(chuàng)新，在外立面、空間布局、內(nèi)部美陳和動線設(shè)計(jì)上迭代創(chuàng)新，凸顯無界感、向往感、代入感，沉浸感、格調(diào)感等元素，才能真正贏得年輕一代的青睞。
新一代零售門店善于利用外立面進(jìn)行形象展示，第一時(shí)間吸引消費(fèi)者的眼球。
“生活方式提案店”蔦屋家電通過玻璃外墻打造“通透感”，最直觀地展示門店內(nèi)部的整體美學(xué)格調(diào)；魔都潮流新地標(biāo)U479則通過照明設(shè)計(jì)的夜間視覺脫穎而出，讓人仿佛置身日本霓虹街頭。
U479的“霓虹感”外立面
走入新一代零售門店，消費(fèi)者將在有限空間里感受到前所未有的“無界感”。
有“年輕力中心”之稱的TX淮海用“開放式街區(qū)”代替“封閉式專區(qū)”，各個(gè)單元的主題風(fēng)格從外部一目了然，跨區(qū)進(jìn)出自由便利，極大增強(qiáng)可逛性，而整層呈現(xiàn)極端簡約的工業(yè)風(fēng)，讓百花齊放的主題在同一空間“兼容”。
TX淮海的“無界感”街區(qū)
新一代零售門店的內(nèi)部美陳是“有靈魂”的，通過強(qiáng)內(nèi)容屬性拉近用戶距離。
傳統(tǒng)門店雖然寬敞明亮，卻依然給人一種疏離感，TX淮海和蔦屋家電則異曲同工，通過設(shè)計(jì)與藝術(shù)表達(dá)著生活態(tài)度，與消費(fèi)者共情共鳴，令其在沉浸式體驗(yàn)中產(chǎn)生向往感與代入感，進(jìn)而引發(fā)消費(fèi)欲望。
新一代零售門店將體現(xiàn)“曲徑通幽”的動線之美，最大程度提升可逛性。
胖東來的社區(qū)店新業(yè)態(tài)打破了固有的零售空間方正動線，加入了購物中心常見的弧形動線，避免了空間的平直呆板和視覺疲勞，在增強(qiáng)用戶體驗(yàn)感的同時(shí)延長用戶停留時(shí)長，大大增加了購買轉(zhuǎn)化率。
傳統(tǒng)門店的商品規(guī)劃往往是從既有給定的商品池出發(fā)，基于消費(fèi)者需求形成商品組合。
這種“以貨為始”的商品規(guī)劃思路有兩大短板：一方面根據(jù)動銷率、新品上市等因素被動進(jìn)行商品汰換，長此以往會出現(xiàn)商品結(jié)構(gòu)老化等問題；
另一方面在不主動更新迭代商品池的前提下，商品組合往往單薄而過時(shí)，難以支撐起完整的業(yè)態(tài)場景，難以滿足新一代“場景化”門店的要求。
場景化商品規(guī)劃思路
新一代零售門店將基于業(yè)態(tài)布局規(guī)劃進(jìn)行“場景化”商品規(guī)劃，從供給側(cè)驅(qū)動的“推式思維”轉(zhuǎn)向需求側(cè)驅(qū)動的“拉式思維”。
在做商品規(guī)劃前，首先要明確門店業(yè)態(tài)布局規(guī)劃下有哪些場景空間，分別對應(yīng)什么場景主題，然后逆向倒推為了支撐起每一個(gè)場景需要規(guī)劃哪些類目，再結(jié)合門店周圍消費(fèi)者對價(jià)格、調(diào)性等方面的偏好，規(guī)劃在每一個(gè)類目下應(yīng)該適配什么品牌，在每一個(gè)品牌下應(yīng)該規(guī)劃哪些SKU。
這種“以場為始”的新型商品規(guī)劃模式，對采銷模式也提出了新的要求。傳統(tǒng)采銷模式需要向“買手制”轉(zhuǎn)型，才能真正實(shí)現(xiàn)“場景化”商品規(guī)劃。
作為大賣場創(chuàng)新業(yè)態(tài)之一的聯(lián)華鯨選，將門店分割為數(shù)十個(gè)300平方米左右精品館，每一個(gè)精品館的經(jīng)營主動權(quán)交給對應(yīng)的買手策劃人，買手根據(jù)精品館的主題定位、客群需求等精益迭代商品組合， 從而保證了精品館的品項(xiàng)精選化、品質(zhì)高端化和品牌精致化。
隨著整體解決方案等成為越來越多消費(fèi)者的訴求，消費(fèi)節(jié)點(diǎn)開始不斷前置，這一趨勢在消費(fèi)鏈條較長的低頻品類上尤其明顯。
比如在泛家居行業(yè)，過去消費(fèi)者多在裝修完成后配置家電，現(xiàn)在越來越多人在裝修過程中便做出家電購買決策，開始把家電納入整體裝修風(fēng)格、家居風(fēng)格的通盤考慮中。
對于位于消費(fèi)鏈條后端的門店而言，客流下滑成為了不得不面對的“達(dá)摩克里斯之劍”。過往等待消費(fèi)者上門的“坐商”模式無異于“坐以待斃”，下一代門店必須盡快向“行商”模式轉(zhuǎn)變，從“被動接客”向“主動獲客”轉(zhuǎn)變，用戶在哪兒就應(yīng)該把觸角伸到哪兒，主動出擊才能把握生機(jī)。
未來新一代門店將轉(zhuǎn)變?yōu)椤案鶕?jù)地”和“體驗(yàn)場”的角色，門店人員從“根據(jù)地”走出去主動獲客，同時(shí)通過異業(yè)聯(lián)盟“團(tuán)結(jié)一切可能團(tuán)結(jié)的力量”，而門店本身則做好體驗(yàn)和交易的流量承接。
以頭部暖通公司成都美景為例，一方面入駐上游賣場紅星美凱龍等家居賣場，另一方面廣泛與裝修設(shè)計(jì)公司合作，獲取消費(fèi)者暖通消費(fèi)需求，從而在消費(fèi)節(jié)點(diǎn)前置化的洪流下轉(zhuǎn)危為機(jī)。
下一代零售門店的客戶接待和服務(wù)的模式已經(jīng)開始向?qū)I(yè)化、一體化和全程化進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
門店的用戶服務(wù)人員從單純的銷售導(dǎo)購向?qū)I(yè)的專屬管家式服務(wù)轉(zhuǎn)型，成為與消費(fèi)者對接的主要甚至是唯一交互點(diǎn)，通過有效整合其他服務(wù)資源，為消費(fèi)者提供專業(yè)優(yōu)質(zhì)的主動導(dǎo)購及售后服務(wù)。
“管家陪伴”用戶服務(wù)模式
這種趨勢優(yōu)先在“慢”決策類零售門店，如家裝類、家電類零售門店上率先呈現(xiàn)。過去家電類門店采用傳統(tǒng)第三方品牌廠促模式，使得進(jìn)店客戶需要來回對接不同廠促，信息混雜、割裂感強(qiáng)烈且決策成本很高。
科爾尼調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全球領(lǐng)先的家電零售門店正不同程度地向全場通賣型的家電服務(wù)顧問模式轉(zhuǎn)變。
例如，京東的超級體驗(yàn)店就加碼了自營服務(wù)人員，在低樓層的品類場景專區(qū)，京東配備自營品類專家，進(jìn)行產(chǎn)品介紹和售賣流程講解，并把控成交環(huán)節(jié)；
領(lǐng)先的場景化門店海爾三翼鳥則推出了“1+N”的“管家陪伴式”服務(wù)模式，由項(xiàng)目經(jīng)理（銷售顧問）專門對接門店顧客，統(tǒng)籌其他項(xiàng)目落地所需人員，如對接設(shè)計(jì)師承接設(shè)計(jì)需求，對接家裝公司跟進(jìn)落地裝修。
傳統(tǒng)零售門店是一個(gè)局限在線下店內(nèi)的 “局域場”，未來新一代的零售門店將成為打破物理界限的“廣域場”，從線下到店場景延伸至線上離店場景，打造以“店”為核心的O2O流量盤。
未來消費(fèi)者除了可以在線下門店購買有限空間內(nèi)的精選商品外，離店后還可以在線上“云貨架”小程序上享受更豐富的商品池，而門店則可以避免流失離店用戶，通過互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行長效流量經(jīng)營，構(gòu)筑私域流量的護(hù)城河。
銷售導(dǎo)購是新一代零售門店盤活線上線下流量的關(guān)鍵。未來銷售導(dǎo)購的身份不僅僅是普通的門店店員，而是身兼類似“團(tuán)長”或“微商”的角色，甚至蛻變成為一名帶貨KOL。
以擁有4800萬私域流量的完美日記為例，全國各地的線下門店銷售導(dǎo)購?fù)ㄟ^專享優(yōu)惠為“鉤子”吸引消費(fèi)者添加微信，以“小完子”的私人美妝護(hù)膚顧問“人設(shè)”拉近用戶距離，并拉進(jìn)以“小完子完美研究所”命名的微信粉絲群，銷售導(dǎo)購在粉絲群內(nèi)每天定時(shí)推送各種新品或優(yōu)惠，引導(dǎo)用戶在“完子心選”這款小程序平臺內(nèi)直接下單購買，達(dá)成轉(zhuǎn)化。
在看似無所不能的銷售導(dǎo)購背后，是一個(gè)“傻瓜式”的智能后臺系統(tǒng)，它提供了一系列的全鏈路流量經(jīng)營功能，包括：
通過智能自動群機(jī)器人等工具，幫助銷售導(dǎo)購批量高效推送信息；通過捕捉用戶瀏覽記錄幫助圈定潛力下單用戶，并一鍵喚起其聊天對話框；通過一鍵直播和好友拼團(tuán)等功能，幫助銷售導(dǎo)購提高銷售規(guī)模；通過自動推送生日祝福等會員關(guān)懷，幫助銷售導(dǎo)購提升用戶忠誠度，等等。
智能后臺系統(tǒng)中最為重要的是精準(zhǔn)人貨匹配系統(tǒng)。銷售導(dǎo)購基于線下面對面接觸經(jīng)歷進(jìn)行用戶特征捕捉，在用戶管理操作臺上手動標(biāo)記，后續(xù)后臺系統(tǒng)會根據(jù)用戶商品瀏覽記錄等對用戶標(biāo)簽進(jìn)行智能調(diào)優(yōu)。
智能商品分銷系統(tǒng)會將用戶標(biāo)簽和“云貨架”小程序上的商品標(biāo)簽進(jìn)行智能匹配，精準(zhǔn)推薦最適合該用戶的最優(yōu)商品，幫助銷售導(dǎo)購提高“命中率”和強(qiáng)化流量變現(xiàn)能力。
導(dǎo)購賦能人貨匹配系統(tǒng)
傳統(tǒng)零售門店高度依賴人的經(jīng)驗(yàn)和素質(zhì)，未來零售行業(yè)將進(jìn)入算法驅(qū)動時(shí)代，新一代的零售門店將把每天成百上千的決策交給計(jì)算機(jī)智能算法，通過全流程的數(shù)智化管理把對人的依賴降到最低，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效率質(zhì)的飛躍。
新一代零售門店的“幕后功臣”是“中央大腦”操作系統(tǒng)，所有流程都被抽象化成完整而系統(tǒng)的能力圖譜，工程師為其中每一個(gè)能力模塊找出規(guī)律并建立算法，將人的經(jīng)驗(yàn)和能力沉淀固化在“中央大腦”上，“中央大腦”對日常工作中輸入的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并輸出有效的決策，而店長和店員只需要遵從“中央大腦”下達(dá)的指令，做好用戶服務(wù)工作即可。
選品一直是考驗(yàn)店員經(jīng)驗(yàn)和能力的關(guān)鍵，新一代零售門店的“中央大腦”可以通過實(shí)時(shí)聆聽各大社交平臺的輿情動向，洞察分析過往采購和銷售數(shù)據(jù)，依據(jù)周邊人群消費(fèi)偏好預(yù)測需求和識別爆品，提供“千店千面”的最優(yōu)商品組合推薦。
訂貨也是一大占用店員大量精力的工作，未來“中央大腦”可以實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存健康狀態(tài)，一旦到達(dá)補(bǔ)貨觸發(fā)點(diǎn)就自動下達(dá)補(bǔ)貨訂單；
定價(jià)促銷也是店員頭疼的工作之一，未來“中央大腦”將通過歷史數(shù)據(jù)推算最有效的收益曲線，選擇最優(yōu)的定價(jià)促銷策略，決定對什么商品、在什么時(shí)間、按什么力度進(jìn)行打折，并通過電子價(jià)簽自動動態(tài)調(diào)價(jià)。
作為中國領(lǐng)先的智慧便利店，便利蜂通過“全自動化”將對人的依賴降到最低，打造了高度可復(fù)制性，做到在短短不到5年時(shí)間，在全國開出了超過2000家直營門店。
便利蜂的店長培訓(xùn)周期只需要45天~6個(gè)月，而行業(yè)平均是2~3年，這個(gè)驚人的速度得益于便利蜂“中央大腦”操作系統(tǒng)，系統(tǒng)通過Pad每隔15分鐘將任務(wù)指令推送給店長，工作指令細(xì)致到每次做幾個(gè)包子，肉包和素包分別幾個(gè)，一切盡在系統(tǒng)掌控之中。
門店前端的變革趨勢可以更多被消費(fèi)者直觀地感知，后端的供應(yīng)鏈創(chuàng)新則更多地體現(xiàn)在門店經(jīng)營效益的提升上。
我們觀察到，隨著電商和O2O的普及，零售門店的供應(yīng)鏈同樣呈現(xiàn)出多種創(chuàng)新模式，其中線上線下“一盤貨”在新零售時(shí)代成為熱點(diǎn)詞匯之一。
門店正在從原有的渠道區(qū)隔向“全渠道一盤貨”轉(zhuǎn)變，撬動發(fā)揮線上線下全渠道潛能，最大程度提升規(guī)模效應(yīng)和動銷效率，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的協(xié)同融合。
“一盤貨”相對于“多盤貨”而言，側(cè)重將全渠道商品庫存進(jìn)行統(tǒng)一管理，打破渠道區(qū)隔，實(shí)現(xiàn)庫存共享和高效率的商品配送。
某國產(chǎn)化妝品品牌零售門店正在進(jìn)行供應(yīng)鏈的“一盤貨”模式創(chuàng)新，通過將線下門店倉和其他倉庫如電商倉所能動用的庫存全部集中至線上線下共享庫存池，使得其線上電商渠道也可以實(shí)時(shí)共享線下門店倉。
該品牌的線上天貓旗艦店訂單因而可以按新的路由規(guī)則實(shí)現(xiàn)門店發(fā)貨，避免電商渠道集中銷售時(shí)出現(xiàn)可用庫存少，甚至缺貨的尷尬，最大化動銷效率的同時(shí)優(yōu)化用戶的購物體驗(yàn)，就近發(fā)貨，加速商品配送效率。
未來門店的發(fā)展趨勢，勢不可擋。對于零售企業(yè)而言，無論朝著哪個(gè)方向改造自己的新一代門店，都需要轉(zhuǎn)變心態(tài)，以消費(fèi)者為核心；因地制宜，避免盲目復(fù)制；審慎規(guī)劃，大膽試錯(cuò)迭代。
未來已來，未來可期。
快來說說，你希望未來的門店是什么樣的？
作者：劉曉龍，科爾尼咨詢?nèi)蚝匣锶?。賀曉青，科爾尼咨詢?nèi)蚝匣锶耍笾腥A區(qū)總裁。王泓霖、譚伊淇，科爾尼咨詢顧問。
