近日，由36氪主辦的“WISE2021新經(jīng)濟(jì)之王”峰會(huì)在上海召開，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)重磅發(fā)布了“WISE 2021新經(jīng)濟(jì)之王硬核企業(yè)”。其中，社區(qū)餐飲數(shù)字化零售新物種鍋圈憑借出色的綜合實(shí)力表現(xiàn)，獲評(píng)“年度硬核企業(yè)”。不僅如此，鍋圈在資本市場(chǎng)也備受青睞，被評(píng)為“2021年度資本市場(chǎng)潛力創(chuàng)新公司”。

據(jù)悉，此次“WISE 2021新經(jīng)濟(jì)之王-硬核企業(yè)”主要聚焦前沿科技、企業(yè)服務(wù)、消費(fèi)生活等十大賽道的創(chuàng)新者和先行者，并基于產(chǎn)品創(chuàng)新力、經(jīng)營(yíng)健康度、渠道&行業(yè)地位、成長(zhǎng)潛力&資本表現(xiàn)等綜合維度評(píng)估，經(jīng)過(guò)多輪遴選后才正式推出。

有分析人士指出，鍋圈獲得認(rèn)可背后，離不開對(duì)其深耕賽道的看好，以及對(duì)公司創(chuàng)新模式的可持續(xù)性以及良性運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的認(rèn)可。

對(duì)于鍋圈等在內(nèi)的餐飲新零售企業(yè)而言,如何滿足用戶多元化、個(gè)性化的用餐需求,是一個(gè)巨大且持久的挑戰(zhàn)。外賣的出現(xiàn)一度解決了在家吃飯的需求空白,但越來(lái)越多看似“偷懶”的年輕人不僅希望吃得更有營(yíng)養(yǎng)，也想要享受在家下廚、吃飯的樂趣以及與朋友小聚的氛圍。不過(guò),他們往往不愿耗費(fèi)過(guò)多時(shí)間在買、選、洗、切、配菜等環(huán)節(jié)上，多數(shù)也缺乏烹飪技巧。

正是基于對(duì)消費(fèi)者需求的深度洞察，鍋圈差異化布局在家吃飯賽道，致力為消費(fèi)者提供除買菜自己做和外賣之外的第三種居家餐飲解決方案。依托線上線下全渠道布局、供應(yīng)鏈實(shí)力以及產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力，鍋圈發(fā)展迅速，目前已成為在家吃飯賽道的佼佼者。

歷經(jīng)四年的高速發(fā)展，鍋圈已升級(jí)為覆蓋線上線下全渠道以及在家吃飯全場(chǎng)景的社區(qū)餐飲數(shù)字化零售新物種，“在家鍋圈一下”也已成為消費(fèi)新風(fēng)尚。

截至目前，鍋圈在全國(guó)的門店超過(guò)8000家，且主要分布在距離消費(fèi)者最近的社區(qū)中，每2000戶即開設(shè)一家鍋圈社區(qū)門店。同時(shí)，鍋圈還通過(guò)線上鍋圈APP、小程序等一體化協(xié)同，服務(wù)億萬(wàn)家庭。鍋圈已成為優(yōu)秀的“預(yù)制菜（3R）生產(chǎn)、銷售”公司，也是門店數(shù)量龐大的“社區(qū)中央廚房”連鎖品牌。

在品類方面，鍋圈已覆蓋火鍋系列、燒烤系列、鹵味系列、一人食系列、快手菜系列、飲品系列、西餐系列、生鮮系列八大場(chǎng)景，能夠一站式滿足用戶在家吃飯的需求。這也意味著，用戶無(wú)論是通過(guò)線上下單再門店自提或配送，還是直接去門店購(gòu)買，都可以高效解決在家吃飯問題。

而支撐鍋圈門店快速擴(kuò)張以及深度滿足消費(fèi)者需求的，是鍋圈煉就的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力、數(shù)字化能力以及供應(yīng)鏈實(shí)力。

據(jù)悉，鍋圈在全國(guó)有4個(gè)研發(fā)中心和近三百人的產(chǎn)品研發(fā)品控團(tuán)隊(duì)，也是目前餐飲零售行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)保障了鍋圈高效的新品研發(fā)，平均30-45天即可實(shí)現(xiàn)品類的研發(fā)、測(cè)試、打樣以及投產(chǎn)。

產(chǎn)品的快速迭代以及產(chǎn)能的保證，也得益于鍋圈的供應(yīng)鏈能力和對(duì)上游供應(yīng)鏈的把控。為了確保食材的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，鍋圈合作了近600家上游ODM和OEM工廠，并配備200多名買手在全球范圍內(nèi)搜尋源頭好食材。同時(shí)，鍋圈還配備了10大倉(cāng)儲(chǔ)中心、30多個(gè)分倉(cāng)冷配物流網(wǎng)絡(luò)，以保證食材的及時(shí)、高效流轉(zhuǎn)、運(yùn)輸。不僅如此，鍋圈還通過(guò)投資上游供應(yīng)商的方式，夯實(shí)供應(yīng)鏈壁壘。

與此同時(shí)，鍋圈自成立之初就重視數(shù)字化能力建設(shè)，持續(xù)投入人力、物力、財(cái)力，從用戶端、加盟門店端、產(chǎn)供銷的全鏈路三個(gè)方面進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)。此外，鍋圈還宣布投資了多點(diǎn)，通過(guò)聯(lián)合研發(fā)“鍋立方”，將數(shù)字化管理向前推進(jìn)。

在此次36氪主辦的“WISE2021新經(jīng)濟(jì)之王”峰會(huì)上，鍋圈還獲評(píng)了“2021年度資本市場(chǎng)潛力創(chuàng)新公司”。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場(chǎng)規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬(wàn)億元，但是預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億元，之后行業(yè)將重新健康成長(zhǎng)，2024年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到6.6萬(wàn)億元。就鍋圈而言，其所處的“在家吃飯”市場(chǎng)也已達(dá)到“數(shù)萬(wàn)億”的市場(chǎng)規(guī)模。依托研發(fā)、供應(yīng)鏈、數(shù)字化等硬核實(shí)力和創(chuàng)新模式，鍋圈正迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。