是什么讓「我餓得連盤子都想吃掉」不再是比喻句？是什么讓「今天我光盤了」打遍天下無敵手？又是什么讓餐具擺脫即用即棄的命運(yùn)？
你或許從來沒有考慮過這樣對(duì)待食物包裝：吃掉它、消化它。
說到這里，你可能會(huì)想起冰淇淋的脆筒和大白兔奶糖的「糯米紙」。沒錯(cuò)，它們確實(shí)算可食用包裝。而在它們之外，可食用包裝還有許多形態(tài)。
淀粉、蛋白質(zhì)、植物纖維、天然生物，都可以用來生產(chǎn)可食用包裝。
日本丸繁制果公司最初生產(chǎn)冰淇淋甜筒，大約從 2010 年開始，他們深化甜筒技術(shù)，以土豆淀粉為原料，制作了鮮蝦、洋蔥、紫薯、玉米共 4 種口味的可食用餐盤「E-TRAY」。
可食用餐盤. 圖片來自：丸繁制果
「E-TRAY」可以盛裝食物超過 30 分鐘，咖喱米飯、拉面、刨冰甚至湯類食品都不在話下。
2017 年 8 月，他們又發(fā)布了一款以燈芯草為原料的可食用筷子，每雙筷子含有的膳食纖維量，等同于一盤蔬菜水果沙拉。
可食用筷子. 圖片來自：丸繁制果
倫敦可持續(xù)公司 Notpla 則以海藻和植物提取物為原料，使用分子美食技術(shù)，生產(chǎn)了可食用包裝材料「Ooho」。吞下一個(gè)小尺寸的「水球」，大概類似吃下一個(gè)櫻桃番茄。
Ooho 可以用在許多場(chǎng)合——馬拉松活動(dòng)中的水與能量飲包裝、餐廳的番茄醬或蛋黃醬小袋、酒商與飲料商的試用包。在 2019 年的倫敦馬拉松，30% 以上的選手吃掉了包裝。
它擁有兩層膜，在食用的時(shí)候，只要撕掉外層，就可以直接放進(jìn)口中。如果不愿意吃掉它，用完就丟也行，因?yàn)?Ooho 的內(nèi)外層都是不需要特殊條件的生物可降解，四到六周就會(huì)自然消失。
Notpla 聯(lián)合創(chuàng)始人 Pierre-Yves Paslier 曾說：
無論它最終在哪里，我們的包裝都不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。如果大自然在錯(cuò)誤的地方也能處理它，那就是最終的環(huán)保。
同樣以海藻為原料的印尼公司 Evoware，也研制出了一種 100% 生物降解的可食用包裝，它只要放進(jìn)熱水里浸泡就可以溶解，適用于方便面調(diào)料包和速溶咖啡包。
厭煩紙吸管的紙漿味和軟塌質(zhì)感了嗎？韓國(guó)曾推出一款「大米吸管」，包含 70% 的米和 30% 的木薯粉，整支吸管都能吃進(jìn)肚子。
米吸管可在熱飲中維持 2 至 3 小時(shí)，在冷飲中維持 10 小時(shí)以上。如果不想食用，米吸管將在 3 個(gè)月內(nèi)自動(dòng)分解，且對(duì)環(huán)境沒有傷害。
我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也推出過類似的環(huán)保米吸管，一位環(huán)保米吸管業(yè)務(wù)經(jīng)理表示：
很多標(biāo)榜可以分解的吸管產(chǎn)品，其實(shí)它里面有添加一些化學(xué)成分，只能分裂而不能分解。但環(huán)保米吸管使用后就是化成米水，真的達(dá)到百分之百分解。
小時(shí)候，我們都吃過大白兔奶糖以及包裹著糖的「糯米紙」。雖然說是糯米紙，但它的成分包含淀粉、明膠和少量的卵磷酯。它也是一種可食用材料，同樣出現(xiàn)在牛軋?zhí)?、糖葫蘆身上。
除了「糯米紙」，還有很多種可食用薄膜。比如美國(guó)農(nóng)業(yè)部以牛奶中的酪蛋白為原料，并添加柑橘多糖果膠、甘油，最終制成透明薄膜，它不僅可食用且可自然分解，阻氧效果還是傳統(tǒng)保鮮膜的 500 倍。
總而言之，可食用包裝從原料來說更加健康，但最大意義是環(huán)保。
它在使用后不產(chǎn)生廢棄物，使資源得到最大限度的利用，作為替代物減少塑料垃圾的產(chǎn)生，特別是那些不需要特殊條件即可降解的可食用餐具。
但是為什么，可食用包裝還沒有得到大規(guī)模利用呢？首先是成本高，這體現(xiàn)在多種可食用包裝上。
2019 年，丸繁制果專務(wù)董事榊原勝彥透露，可食用餐具的價(jià)格是塑料餐具的 10 倍；韓國(guó)大米吸管的成本約每根 11 韓元（約 5.83 分錢），而不可降解塑料吸管成本每根 1 分錢左右，紙質(zhì)吸管成本每根 3 分錢左右。
用糖果制成的可食用餐具.
其次是適用范圍比較有限，就像「水球」Ooho 不太可能取代隨處可見的塑料瓶，F(xiàn)ast Company 曾指出它不適合放在超市貨架上的原因：只能裝少量的水、像水果一樣容易腐爛、食用前必須清洗干凈。
還有一個(gè)挺實(shí)際的問題——味道。蛋白質(zhì)制成的可食用薄膜口感很怪，淀粉類的包裝紙沒什么味道且纖維感很強(qiáng)，有位嘗過的網(wǎng)友調(diào)侃「嚼在嘴里感覺自己好像一只山羊」。
此外，可食用餐具并未獲得我國(guó)的相關(guān)許可。目前看來，可食用包裝更適合產(chǎn)品內(nèi)包裝，也更適合在地生產(chǎn)和短期活動(dòng)。
Notpla 采用的就是在地生產(chǎn)策略，一方面，原料海藻遍布世界各地；另一方面，他們不需要大型工廠，一臺(tái)機(jī)器足以在活動(dòng)或是場(chǎng)地附近制作 Ooho，并且一次運(yùn)送到位，大大降低碳排放量。
可食用包裝不僅僅是圖一時(shí)新鮮的食物。無法完全代替塑料的它們，其實(shí)體現(xiàn)了一種環(huán)保思路——讓包裝無痕消失。
Notpla 在 Ooho 之后，推出了「一個(gè)想要真正消失的外賣盒」，盡管它不是用來吃的。
傳統(tǒng)的紙板外賣盒為了防水防油，要么將合成化學(xué)物質(zhì)直接添加到紙漿中，要么將合成化學(xué)物質(zhì)添加到由 PE 或 PLA 制成的涂層中，在許多情況下兩者都有。這些塑料和合成化學(xué)物質(zhì)使其無法分解或回收。
而 Notpla 專門采購了不含合成化學(xué)物質(zhì)的紙板，并開發(fā)了一種 100% 由海藻和植物制成的涂層，他們的外賣盒不僅做得到塑料的防油防水，也可在數(shù)周內(nèi)「像水果一樣」生物降解。
外賣盒的消失過程. 圖片來自：Notpla
此外，還有很多讓包裝「無痕消失」的辦法，散落在衣食住行的方方面面。
當(dāng)牛奶在一周后變酸，牛奶盒卻需要數(shù)年才能自然分解，這合理嗎？
瑞典設(shè)計(jì)工作室 Tomorrow Machine 連連搖頭。他們認(rèn)為，「包裝的使用壽命可以和它們所含的食物一樣短，就像共生體」。
于是，他們研制了許多壽命極短的包裝，這一系列名為「This Too Shall Pass（這也將過去）」，設(shè)計(jì)靈感源自仿生學(xué)，利用自然本身來解決環(huán)保問題。
由焦糖和蠟涂層制成的橄欖油包裝，可以像雞蛋一樣被敲開。當(dāng)它被打開后，蠟不再保護(hù)糖，包裝在與水接觸時(shí)會(huì)溶化，從而無聲無息地消失在這個(gè)世界。
由蜂蠟制成的印度香米包裝，可以像水果一樣剝皮，也可以輕易被生物降解。
覆盆子冰沙包裝僅由瓊脂海藻凝膠和水制成，用于制作保質(zhì)期短且需要冷藏的飲料。
德國(guó)的 Leaf Republic 團(tuán)隊(duì)則推出了百分之百以「樹葉」組成的一次性餐盤，每件 8.5 英鎊左右。
餐盤原料取自亞洲和南美洲的蔓生植物，構(gòu)造一共有三層，第一、三層皆為葉子，第二層是以葉子制成的防水薄紙。它們用棕櫚葉的纖維縫合，在定制模具中壓制，不添加任何塑料、粘合劑或化學(xué)品。最終產(chǎn)品既防水又耐用，在 28 天后便能自動(dòng)分解，如同落葉歸根。
除了食品包裝，還有服飾品牌在踐行「從自然中來、到自然中去」。
創(chuàng)意服裝巨頭 VOLLEBAK 推出了一款 100% 可生物降解 T 恤，紗線由可持續(xù)管理森林的桉樹漿、云杉和山毛櫸制成，印花則由生物反應(yīng)器中生長(zhǎng)的藻類制成。
藻類無法在水外生存，因此印花不是「活的」，會(huì)像銅綠一樣褪色。消費(fèi)者穿完襯衫后，只需將其埋在地下，它會(huì)在 12 周內(nèi)完全生物降解，變成蠕蟲的食物，并幫助新植物生長(zhǎng)。
在外出旅行的時(shí)候，可以用上適合輕裝簡(jiǎn)行的「可溶解包裝」。
可持續(xù)洗護(hù)品牌 Plus，推出了一種不含水的沐浴片，并將它裝在用木漿做成的袋子中。沐浴片觸水就會(huì)起泡變成液體沐浴露，同時(shí)外包裝袋也會(huì)在 10 秒內(nèi)溶解。
與傳統(tǒng)瓶裝沐浴露相比，這種沐浴片沒有塑料包裝，減少了 38% 的水，運(yùn)輸過程減少了 80% 的碳排放量，解決了傳統(tǒng)沐浴露的水運(yùn)輸和一次性塑料包裝問題。
而售賣洗手液膠囊的公司 Gelo，它們的膠囊均以可溶于水的薄膜包裹，用戶在購買后加水即可當(dāng)普通洗手液補(bǔ)充裝使用，減少塑料包裝消耗。
當(dāng)然，對(duì)環(huán)境最友好的方式還是「減量」，不管什么塑料替代品，都很難做到徹頭徹尾的環(huán)保。許多另辟蹊徑的品牌，決定從源頭截?cái)喟b需求。
英國(guó)品牌 LUSH 以洗發(fā)餅取代洗發(fā)水，將身體油改以塊狀呈現(xiàn)，無須使用瓶器承裝。
圖片來自：LUSH
化妝品和護(hù)膚用品公司 The Body Shop，在倫敦概念店提供「補(bǔ)給服務(wù)」。消費(fèi)者可以在門店用不銹鋼瓶子「續(xù)杯」，以「補(bǔ)充站」替代「補(bǔ)充裝」。
圖片來自：the guardian
WikiFoods 的冷凍酸奶珍珠用有機(jī)果皮包裹，也算是一種「無包裝產(chǎn)品」，它不需要勺子和瓶子，和它搭配的是可重復(fù)使用的容器或者自動(dòng)販賣機(jī)。
至于無包裝產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全問題，WikiFoods 副總裁 Eric Freedman 將其和蔬果比較：
你買蘋果、葡萄、蔬菜，把它們帶回家并在吃之前清洗它們。農(nóng)產(chǎn)品是我們產(chǎn)品的最好類比，我們確保提供給消費(fèi)者的任何東西都是美味、經(jīng)過嚴(yán)格測(cè)試和安全的。
以上所有的可食用包裝、可溶解包裝以及無包裝，都各有各的使用場(chǎng)景，是減塑時(shí)代別出心裁的行動(dòng)。看到這么多「不是塑料」的可持續(xù)包裝方案出現(xiàn)，當(dāng)然是一件好事。
但可持續(xù)創(chuàng)意包裝的聲量，或許永遠(yuǎn)無法和塑料包裝比較。特別在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)這方面，原生塑料具有很強(qiáng)的主導(dǎo)地位。
海藻是地球上最充足的生物質(zhì)來源之一，也算是可持續(xù)市場(chǎng)最實(shí)惠的材料之一，但它可能永遠(yuǎn)無法與當(dāng)前的塑料市場(chǎng)價(jià)格相提并論。而 Pierre-Yves Paslier 有更樂觀的看法：
塑料的市場(chǎng)價(jià)格是「人造的」，如果我們想開始做出正確的選擇，我們需要比較，并真正考慮到整個(gè)生命周期的成本。
聯(lián)合國(guó)環(huán)境署報(bào)告顯示，全球范圍內(nèi)，每分鐘購買 100 萬個(gè)塑料飲料瓶，每年使用 5 萬億個(gè)一次性塑料袋。全球生產(chǎn)的所有塑料中有一半被設(shè)計(jì)為只使用一次，然后在大自然中無處不在地存留幾個(gè)世紀(jì)。
減塑依然是一場(chǎng)異常漫長(zhǎng)而艱巨的行動(dòng)。這意味著，在塑料制品生產(chǎn)、流通、使用、回收處置的各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要有人「逆水行舟」。
讓包裝「輕輕地來、輕輕地去」的百般創(chuàng)意，就是其中一小股力量。
本文來自微信公眾號(hào)“愛范兒”（ID：ifanr），作者：張成晨，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
