中國餐飲行業(yè)已是四萬億規(guī)模的大市場，伴隨著大眾餐飲消費(fèi)時代到來，新客群興起，基礎(chǔ)設(shè)施向好完善，資本扎堆入局餐飲業(yè)，規(guī)模化餐飲品牌涌現(xiàn)，餐飲大行業(yè)值得再審視。

日前，企查查數(shù)據(jù)研究院推出《2021年五大“新餐飲”賽道投融資數(shù)據(jù)報告》，以酒飲、茶飲、面食、咖啡、烘焙為五大切口，分析新式餐飲是如何撬動市場縫隙，以及背后的市場條件和潛在空間。

1、我國現(xiàn)存餐飲相關(guān)企業(yè)超1100萬家，2021年前十月新增384.1萬家

根據(jù)國聯(lián)證券發(fā)布的餐飲行業(yè)報告，統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年中國餐飲市場規(guī)模為 4.67 萬億元，十年CAGR在12%左右，社零占比由1978年的3.54%上升到2019年的 11.45%。2020 年雖受疫情影響，但我國餐飲行業(yè)仍實現(xiàn)收入3.95 萬億元，規(guī)模維持在四萬億上下。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國餐飲相關(guān)的企業(yè)共計1129.2萬家。從地域分布來看，廣東、山東、江蘇三省排名前三，分別有企業(yè)121.4萬家、97.7萬家、75.9萬家。近十年餐飲相關(guān)企業(yè)的注冊量不斷增長。2015年是注冊量增速最快的一年，共注冊了96.7萬家企業(yè)，同比增長80.9%。2020年是近十年注冊量最多的一年，共注冊了247.2萬家。今年前十月，餐飲企業(yè)一共新注冊了384.1萬家，同比增長95.4%。

2、2021年前十月餐飲相關(guān)企業(yè)共吊注銷78.4萬家

今年的注冊量漲勢喜人，與此同時，注銷吊銷量也有小幅上漲。企查查數(shù)據(jù)顯示，在從注銷吊銷量來看，近十年我國餐飲企業(yè)注銷吊銷量在2019年迎來高峰期，共注銷吊銷了87.5萬家，同比增長了32.4%。2020年注銷吊銷量為85.8萬家，同比下跌了1.9%。今年前十月，我國餐飲企業(yè)一共注銷吊銷了78.4萬家，同比增長18.1%。

3、2021年餐飲賽道吸金超469億，酒類頻次高，茶飲最吸金

企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年前十月，餐飲賽道融資事件超210起，披露融資額超469.28億元。總體上看，今年眾多餐飲品類頻頻受到資本垂青，呈現(xiàn)多點開花的局面，且融資數(shù)額相當(dāng)可觀。除了茶飲、酒、咖啡這些一直熱度不斷的品類，還有面食米粉、烘焙、燒烤、火鍋等傳統(tǒng)品類，以及鹵味、輕食代餐等更年輕化的品類也都受到關(guān)注。

從數(shù)量上來看，酒類在今年前十月共融資67起，高居第一；茶飲、咖啡、面食位列其后，分別融資39起、24起、20起。從披露金額上來看，茶飲、酒類、咖啡三者位列第一梯隊，披露融資額分別達(dá)到195.28億元、121.49億元、58.04億元。此外，面食米粉、燒烤串串和火鍋的融資額均超過了20億元，位列第二梯隊。

從以上數(shù)據(jù)我們不難發(fā)現(xiàn)，餐飲賽道正逐步走向細(xì)分化，一些小眾品類開始擁抱資本。隨著消費(fèi)者對于飲食消費(fèi)的需求更加精細(xì)和多樣，餐飲業(yè)在產(chǎn)品、渠道、消費(fèi)場景和服務(wù)等方面的不斷創(chuàng)新，催生出了更多的新興模式。

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