現(xiàn)在的頭部茶飲品牌，都開始「歸耕田園」布局農(nóng)業(yè)了。 

近日，喜茶經(jīng)典產(chǎn)品「芋泥波波」系列回歸。此番「卷土重來」，自然是有創(chuàng)新之處——原料包含來自「喜茶共建種植基地」的檳榔芋。檳榔芋是芋頭的一類品種，外皮粗糙，內(nèi)呈檳榔紋，具有松、細、糯、香甜等特色，適合加工成為芋泥。 

圖片來自：喜茶 

「喜茶共建種植基地」位于廣西，面積數(shù)百畝，臨近兩座濕地公園。顧名思義，它是由喜茶和供應(yīng)商所共建。按照喜茶官方的說法，此舉是「和供應(yīng)商達成種植基地共建協(xié)議，反向定制芋泥，以新茶飲的高標準影響上游原料種植」。 

喜茶之外，自建或共建種植基地的舉動在茶飲界越來越頻繁。 

奈雪招牌產(chǎn)品「霸氣草莓」系列，鮮果來自奈雪在云南等地自建的草莓基地。再如奈雪的阿里山初露等茶葉產(chǎn)品，其原料和制作工藝皆是買斷。 

圖片來自：奈雪 

扎根長沙的茶顏悅色則在今年 9 月 2 日成立了湘茗生物科技有限公司，由湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司全資持股，經(jīng)營范圍涵蓋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)和初級農(nóng)產(chǎn)品收購業(yè)務(wù)。 

原料本就是新茶飲被稱為「新」茶飲的衡量標準。據(jù)沙利文《中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》，「使用天然原料，優(yōu)質(zhì)茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調(diào)味」是新茶飲時代的一大特征。 

圖片來自：《中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》 

當新茶飲很難再在奶茶種類上做出顛覆性創(chuàng)新時，越發(fā)重視原料的精細化也是必然的，這種精細化體現(xiàn)在兩方面。 

一方面，新茶飲紛紛盯上油柑、黃皮等小眾水果，重研發(fā)也重營銷，將小眾水果包裝成網(wǎng)紅水果。但暴增的市場需求也給品牌帶來了供應(yīng)壓力，導(dǎo)致原材料價格波動強烈、門店暫時性缺貨等情況。 

油柑. 圖片來自：奈雪 

所以，在另一方面，新茶飲品牌希望通過自建基地建立供應(yīng)鏈壁壘，從源頭保持產(chǎn)品的獨特性和穩(wěn)定性。 

而唱著「你愛我我愛你」的蜜雪冰城，是新茶飲時代里傳統(tǒng)連鎖茶飲品牌的代表。它同樣開始布局農(nóng)業(yè)，但目的并不一樣。據(jù)企查查，今年 8 月 31 日，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司成立，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。 

此外，蜜雪冰城直接對接四川安岳各個檸檬基地的果園和農(nóng)戶，保證檸檬產(chǎn)品的高質(zhì)高量，和從前農(nóng)資企業(yè)作為中間商的產(chǎn)業(yè)模式有所不同。 

圖片來自：蜜雪冰城 

蜜雪冰城的賣點可用「性價比」一詞概括。若想繼續(xù)維持性價比，蜜雪冰城勢必構(gòu)建自有供應(yīng)鏈，通過自建工廠、倉儲物流中心等降低成本。如此，蜜雪冰城既可以實現(xiàn)消費端的薄利多銷，又可以降低加盟門檻、實現(xiàn)快速擴張。實際上，后者才是蜜雪冰城主要的財富密碼。據(jù)久謙咨詢，當前蜜雪冰城 40% 的利潤，均來自向加盟商提供原材料。 

圖片來自：企查查 

茶飲之戰(zhàn)依舊如火如荼，推動著新老茶飲在產(chǎn)品研發(fā)、原材料開發(fā)、供應(yīng)鏈打造等方面持續(xù)進化。一個確定的趨勢是，供應(yīng)鏈建設(shè)被擺上明面。盡管不同品牌在商業(yè)模式上有具體差異，但共同訴求是降低成本且提高品控。這是一個漫長的投入過程，但也是維持更長生命周期的保證。 

本文來自微信公眾號 “愛范兒”（ID：ifanr），作者：張成晨，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。