4月22日晚，水井坊（600779.SH）發(fā)布2021年年度報告（以下簡稱“年報”）和2022年一季度報告。2021年，水井坊實現(xiàn)營業(yè)收入46.32億元，同比增長54.10%。實現(xiàn)營業(yè)利潤16.69億元，同比增長73%。歸屬于上市公司股東凈利潤11.99億元，同比增長63.96%。歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益凈利潤12.16億元，同比增長67.51%。
2022年一季度，水井坊實現(xiàn)營業(yè)收入14.15億元，同比增長14.10%。實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤3.63億元，歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤3.57億元。
2019年至2021年水井坊營收復合增長率為14.4%。其中，2020年7月起，水井坊已經(jīng)連續(xù)7個季度保持了雙位數(shù)的增長率，實現(xiàn)了較長時期的穩(wěn)健增長。
水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪把2021年視為企業(yè)“變革之年”，他表示：“2021年我們制定了‘成為濃香白酒領導品牌，持續(xù)健康成長, 備受尊敬與信賴的白酒公司’的公司愿景和五年發(fā)展使命，并圍繞‘產(chǎn)品升級創(chuàng)新、品牌高端化、營銷突破’三大策略，采取了一系列變革舉措。我們對公司取得的階段性成績感到滿意。”
“三大策略”奠定穩(wěn)健增長基石
正如朱鎮(zhèn)豪所說，2021年水井坊 “變革”的核心是“產(chǎn)品升級創(chuàng)新、品牌高端化、營銷突破”這三大策略。圍繞它所采取的一系列落地舉措，已在2021年初見成效，并為水井坊的長期健康發(fā)展奠定了良好的基礎。
順應白酒行業(yè)消費升級趨勢，水井坊在產(chǎn)品品質方面不斷升級創(chuàng)新。2021年水井坊對高端白酒大單品典藏進行了升級，新典藏“1+3+5”工藝密碼充分奠定水井坊成為高端濃香的品質基礎，在關鍵的發(fā)酵、蒸餾、儲存和勾調等方面實現(xiàn)了工藝的全面創(chuàng)新。
在新典藏上市的同時，新一代井臺的升級創(chuàng)新工作也在持續(xù)推進，并在今年4月隆重上市。新井臺甫一上市便受到白酒行業(yè)專家和井臺“老友”粉絲好評。井臺是水井坊的開山經(jīng)典之作，新井臺以品質升級為核心，以“一獨雙香”為基礎，通過三大加強工藝，釀造出了“六更”品質。
至此，新一代典藏和新一代井臺成為水井坊產(chǎn)品升級創(chuàng)新的兩座里程碑。
在新典藏、新井臺的“工藝密碼”中，“一號菌群”占據(jù)特別重要的位置。2022年4月11日，中科院微生物研究所發(fā)布了對一號菌群階段性研究報告，研究成果表明，水井坊古窖池窖泥中菌群多樣、生態(tài)穩(wěn)定、生香微生物含量豐富、未知細菌種類繁多。研究還確認了水井坊古窖池窖泥微生物的獨特性：存在近20個尚未報道的新的細菌種類；與宜賓和瀘州產(chǎn)區(qū)相比，水井坊古窖池窖泥中獨有的細菌類群有16個、獨有的古菌類群有2個。
四川大學錦江學院白酒學院院長張文學分析表示：“我們說人是釀酒大師，但真正起作用的是微生物，對于這些微生物，我們跟它設定了一定的條件，就是釀造工藝，正是水井坊獨有的工藝賦予了‘一號菌群’條件，才讓它把潛能發(fā)揮了出來。”
2021年年報顯示，水井坊研發(fā)投入合計4107萬元，較2020年有較大增長。在科技研發(fā)環(huán)節(jié)，水井坊科技研發(fā)團隊以博碩士為主，擁有多名國家級評酒大師、國家級白酒工藝大師。研發(fā)體系下設多個研發(fā)中心，依托國家重點文物保護單位——水井街酒坊遺址，開展谷物釀造品質、傳統(tǒng)釀造微生物菌種挖掘、曲藥及古窖池動態(tài)發(fā)酵機理、水井坊酒風味多組學等白酒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈研究，通過與國家級非物質文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”的結合，為消費者提供值得典藏的高品質濃香白酒。同時，水井坊堅持以消費者需求為導向，通過充分的市場調研、內部測試和消費者反饋提出新產(chǎn)品研發(fā)方案，開發(fā)設計新產(chǎn)品酒體，確定產(chǎn)品配方及技術標準。
這一系列的舉措反映了水井坊以科研帶動創(chuàng)新，以創(chuàng)新提升品質，以品質為重心升級產(chǎn)品的策略邏輯。
水井坊的產(chǎn)品升級創(chuàng)新策略進一步強化了水井坊的品質基礎，而其品牌高端化策略則整合不同IP資源、通過多種平臺精準地向不同目標客戶圈層傳遞品牌使命和品牌價值。
水井坊與中國冰雪、上海勞力士大師賽、央視《國家寶藏》、成都國際詩歌周等著名IP的合作，建立起與高端圈層持續(xù)深度溝通的橋梁，在目標客群中取得了更強的滲透、更廣的覆蓋。在優(yōu)質品牌IP的加持下，產(chǎn)品升級和品牌高端化策略有效傳導到業(yè)務層面，水井坊包括典藏、井臺、臻釀八號在內的一系列主要產(chǎn)品都在終端價格上實現(xiàn)了30-60元的價格提升，進一步優(yōu)化了產(chǎn)品價值鏈，給予了渠道合作伙伴更高的價值空間，推動了產(chǎn)品良性動銷。
水井坊首席市場與創(chuàng)新官周苑忻表示：“2021年水井坊‘以600年傳承創(chuàng)新的酒中美學，弘揚中國美學文化，共創(chuàng)國民美好生活’作為品牌使命，圍繞‘體育’、‘文化’兩大核心迅速建立起了優(yōu)質的品牌IP矩陣，通過一系列整合營銷項目，為公司開展高端圈層營銷提供強大賦能，得到了經(jīng)銷商和客戶的熱烈反響，同時也獲得了社會各界的高度關注。”
為了更有效地釋放產(chǎn)品升級以及品牌高端化所累積的勢能，水井坊在2021年進行了多方面的營銷改革。首先，推動25家經(jīng)銷商成立了高端白酒銷售公司，專注典藏及以上產(chǎn)品，成為賦能水井坊獲取更大高端白酒市場份額的突破性舉措。第二，成立消費者培育部，通過高端品鑒會、品牌行、博物館體驗、網(wǎng)球俱樂部、水井坊獅王薈等各類消費者培育活動，精準滲透目標消費者圈層。第三，重構和加強核心品商務管理體系，積極培育八號潛力市場，拓展井臺團購業(yè)務，打造新的成長動力。第四，引入包括直播電商在內的電商新銷售模式，加快數(shù)字化變革，以大數(shù)據(jù)為營銷賦能，優(yōu)化價值鏈管理，不斷提升消費者體驗。
堅持投資未來，夯實健康可持續(xù)發(fā)展基礎
2022年，水井坊設定了“實現(xiàn)主營業(yè)務收入增長15%左右，凈利潤增長15%左右”的經(jīng)營目標。水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示：“短期內白酒行業(yè)受疫情影響，成長動力受限，水井坊亦不例外，但我們對市場仍持審慎樂觀的態(tài)度。如下半年疫情有所改善，消費場景恢復正常，我們有信心實現(xiàn)2022年的經(jīng)營目標。今年，水井坊將繼續(xù)落實‘三大策略’各項舉措，在人才、品牌、產(chǎn)品、創(chuàng)新、渠道、供應鏈等方面持續(xù)投入，保持公司健康、穩(wěn)健成長的動力。我們有信心在未來持續(xù)保持雙位數(shù)的成長并逐年擴大市場份額。”
年報顯示，在中科院微生物所階段性的研究成果基礎上，水井坊將繼續(xù)推進一號菌群科研項目，進一步發(fā)掘水井坊白酒品質的獨特密碼和核心競爭優(yōu)勢，不斷夯實水井坊酒的高端品質基因。同時，水井坊也將重新梳理300元以下的系列酒并進一步開發(fā)1500元以上的超高端產(chǎn)品，產(chǎn)品線的拓展或將為水井坊的業(yè)績成長提供新的支撐點。
值得注意的是，水井坊從2021年起開始布局成都基地市場，依托其作為川酒六朵金花中唯一身處千萬級人口大都市的區(qū)位優(yōu)勢，持續(xù)加大對成都市場的投入，力圖將水井坊打造成為成都的城市名片之一，實現(xiàn)酒城共生、共榮，帶動基地市場業(yè)績的進一步提升。
為適應未來長遠發(fā)展，滿足消費者對高品質白酒日益增長的需求，水井坊也在積極布局未來產(chǎn)能，持續(xù)打造邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項目。邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項目2021年投入資金4.58億元，累計投資金額7.25億元。目前，邛崍項目按計劃建設中，主體建筑施工進度符合整體項目計劃，各項工作正在積極有序推進中，預計2023年竣工投產(chǎn)。該項目的建設將為水井坊儲備遠期的供應產(chǎn)能，而技術設備的升級，也將進一步優(yōu)化供應鏈生產(chǎn)效率，增強企業(yè)實力。
品牌高端化策略方面，水井坊將繼續(xù)以體育類為主，藝術美學為輔，通過與優(yōu)質IP長期戰(zhàn)略合作的形式，圍繞典藏、井臺兩大單品提升水井坊高端品牌形象，強化高端白酒品牌地位，更長效、深度地觸達高端圈層。
在2021年的良好基礎之上，水井坊將繼續(xù)在營銷突破上多方發(fā)力。加大核心成長動力，拓展核潛門店滲透率，贏取更多傳統(tǒng)渠道與宴席份額。水井坊高端產(chǎn)品商務團隊與消費者培育部門將在團購、企業(yè)、圈層業(yè)務持續(xù)深耕。電商、新渠道以及數(shù)字化變革，也正成為業(yè)績增長的驅動力。
著眼于企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，水井坊還同步披露了《2021環(huán)境、社會、公司治理報告》（ESG報告），成為行業(yè)首批披露ESG報告的酒企。這份一百余頁的專業(yè)報告對標多項國內外標準，圍繞34項實質性議題，完整披露了水井坊在2021年的非財務業(yè)績。此外，水井坊以“水井坊·敬未來”作為ESG戰(zhàn)略核心，制定了完整的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略框架，標志著水井坊已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展納入到了公司的整體發(fā)展戰(zhàn)略當中，在業(yè)界少見。在ESG投資正成為全球資本市場投資主流的背景下，這將進一步夯實水井坊在未來的核心競爭力。
著名酒業(yè)專家歐陽千里分析表示，高端白酒消費人群的購買力和消費意愿波動較低。水井坊在高端化等領域的策略都不是著眼短期業(yè)績的舉措，這將賦予水井坊較強穿越周期的實力。年報顯示，2021年水井坊現(xiàn)金分紅占當年歸屬于上市公司股東凈利潤的30.49%，與行業(yè)中位值持平，剩余未分配利潤結轉至以后年度用于公司長遠建設與發(fā)展。這反映了企業(yè)致力于長期發(fā)展的戰(zhàn)略布局，落實五年發(fā)展使命的執(zhí)行力，以及其實現(xiàn)“成為濃香白酒領導品牌”愿景的決心。
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